雲南飄香茶馬古道 | 文章出處:星島日報 |
這趟我來到茶馬古道發源地雲南海縣，悠然坐上馬車暢遊茶馬古道的縮影區，只見沿途清幽茶香飄送，情懷依舊。
來到海縣，我特意造訪西雙版納茶馬古道風景區，由導遊帶領，漫遊這個佔地達一千五百畝的茶園及濃縮版古道。
茶馬古道的概念，原來跟絲綢之路有點相似，那是一個貫通雲南、西藏及四川的古代交通網絡，並非只有一、兩條公路或棧道那般簡單。唐朝貞觀年間，文成公主嫁到今日青藏地區的吐蕃，並以茶為陪嫁品，教藏人開始認識中原文化。
長久以來，藏人愛吃乳製品及烤肉，那刻才知曉茶葉能有助消減油脂，至於中原地區則一直欠缺遍布青藏地區的優良戰馬，於是兩地便興起茶馬互市的概念，確立出總長度超過四千公里的古道網絡。據說當年由西雙版納至拉薩的滇藏綫，便要經過多處地勢險峻的山谷，而那些運到拉薩的茶葉，更會跨越喜馬拉雅山外銷至印度呢！
甫進到景區，我立時登上馬車暢遊茶園，車伕拉著馬車緩緩前行，路旁都是茶田，清爽空氣撲面而來，教人精神煥發。樹叢中不時有茶農在忙著整理枝葉，我留意到每隔數十米，便掛有藍色膠紙狀的物體，原來是用來吸蚊蟲的。導遊說茶園是國家級管理，不用農藥，是有機種植，在此植有大量的紅花羊蹄甲及香樟樹，都是有效的防蟲除害植物。
體驗十分鐘的馬車之旅後，我接著參觀古街，大屋盡是模擬昔日茶農的生活情況，別具特色，當中包括有通風設計、用作收藏茶葉的地窖，也有展示舊日茶馬古道茶農與商人作貿易用的貨幣與工具。及後我還參觀了馬幫驛站，了解昔日馬伕們如何與背負著千斤茶葉的馬匹在古道作長征。在這個既是茶園又是縮影區的地方，我更發現茶田的行人道旁有一個古道渡口，走過後有一道掛滿經輪及經幡的木橋，原來我已超越雲南麗江，由林芝走到拉薩去。
看過縮影區後，突然傳來陣陣茶香，原來我已站在農舍前面。記得在參觀茶田時，我從茶農處得知甚麼是一芽二葉及一芽一葉的茶葉，也學懂頂級的宮廷茶是用一芽一葉的小嫩葉來炮製，如今來到農舍，我便在茶農指導下學習炒茶。
只見茶農先把仍帶點濕度的茶葉放在地上，讓它略為凋萎，然後開始殺青，把茶放進鑊中用手不停地翻弄著，把茶葉煎乾，然後再曬兩、三天，量重後便可壓成茶餅，而每個茶餅的標準重量則為三百五十七克。
整個過程中，我親身參與了炒茶的步驟，雖然已戴上手套，仍能感受箇中熱力。我問茶農炒茶的技巧，他說要不停地翻動，不讓茶葉燒焦，並要觀察其乾度。我不停翻，炒幾十克茶便花上五分鐘，讓我明白到一杯香茶的背後，實在得來不易。
在茶馬古道景區的最後一站，便是普洱茶科研基地，展覽廳內展示著不同的機器，為區內千多畝茶田出產的茶葉做詳細分析。這裏是國家種植茶樹的資源中心，也是中國唯一的大葉種茶葉保存基地，存放的資料達一千多份，當中不少更是瀕臨絕種的珍品，而作為普洱茶的發源地，學品茶，就是重要環節。
我坐在茶室內，由當值職員即場泡茶，先是一杯佛香茶，色澤較淡，清甜甘香並不似我們日常喝的普洱；
然後是雲抗10號，味道濃烈帶花香；
最後的紫鵑茶，名字由來據說取自《紅樓夢》林黛玉的貼身丫鬟紫鵑，其色澤帶少許淡紫黃色，口感微微辛辣，回味很長，是科研人員的重點推介。原來上世紀五十年代，科研人員曾在南糯山發現葉色帶紫的茶樹，卻沒作特別繁殖。及至1985年，專責小組才在茶馬古道景區重新尋獲一株紫莖紫葉的茶樹，經無性繁殖，終於把它培植出來。這是普洱茶的變種，是雲南大葉群體茶樹的一個稀有品種，每年只能於6月及7月收採，該茶有助降血壓，產量也比一般普洱少，因此特別珍貴。
雲南各景點
來到海縣，我特意造訪西雙版納茶馬古道風景區，由導遊帶領，漫遊這個佔地達一千五百畝的茶園及濃縮版古道。
茶馬古道的概念，原來跟絲綢之路有點相似，那是一個貫通雲南、西藏及四川的古代交通網絡，並非只有一、兩條公路或棧道那般簡單。唐朝貞觀年間，文成公主嫁到今日青藏地區的吐蕃，並以茶為陪嫁品，教藏人開始認識中原文化。
甫進到景區，我立時登上馬車暢遊茶園，車伕拉著馬車緩緩前行，路旁都是茶田，清爽空氣撲面而來，教人精神煥發。樹叢中不時有茶農在忙著整理枝葉，我留意到每隔數十米，便掛有藍色膠紙狀的物體，原來是用來吸蚊蟲的。導遊說茶園是國家級管理，不用農藥，是有機種植，在此植有大量的紅花羊蹄甲及香樟樹，都是有效的防蟲除害植物。
香樟樹
紅花羊蹄甲體驗十分鐘的馬車之旅後，我接著參觀古街，大屋盡是模擬昔日茶農的生活情況，別具特色，當中包括有通風設計、用作收藏茶葉的地窖，也有展示舊日茶馬古道茶農與商人作貿易用的貨幣與工具。及後我還參觀了馬幫驛站，了解昔日馬伕們如何與背負著千斤茶葉的馬匹在古道作長征。在這個既是茶園又是縮影區的地方，我更發現茶田的行人道旁有一個古道渡口，走過後有一道掛滿經輪及經幡的木橋，原來我已超越雲南麗江，由林芝走到拉薩去。
只見茶農先把仍帶點濕度的茶葉放在地上，讓它略為凋萎，然後開始殺青，把茶放進鑊中用手不停地翻弄著，把茶葉煎乾，然後再曬兩、三天，量重後便可壓成茶餅，而每個茶餅的標準重量則為三百五十七克。
整個過程中，我親身參與了炒茶的步驟，雖然已戴上手套，仍能感受箇中熱力。我問茶農炒茶的技巧，他說要不停地翻動，不讓茶葉燒焦，並要觀察其乾度。我不停翻，炒幾十克茶便花上五分鐘，讓我明白到一杯香茶的背後，實在得來不易。
在茶馬古道景區的最後一站，便是普洱茶科研基地，展覽廳內展示著不同的機器，為區內千多畝茶田出產的茶葉做詳細分析。這裏是國家種植茶樹的資源中心，也是中國唯一的大葉種茶葉保存基地，存放的資料達一千多份，當中不少更是瀕臨絕種的珍品，而作為普洱茶的發源地，學品茶，就是重要環節。
我坐在茶室內，由當值職員即場泡茶，先是一杯佛香茶，色澤較淡，清甜甘香並不似我們日常喝的普洱；
然後是雲抗10號，味道濃烈帶花香；
最後的紫鵑茶，名字由來據說取自《紅樓夢》林黛玉的貼身丫鬟紫鵑，其色澤帶少許淡紫黃色，口感微微辛辣，回味很長，是科研人員的重點推介。原來上世紀五十年代，科研人員曾在南糯山發現葉色帶紫的茶樹，卻沒作特別繁殖。及至1985年，專責小組才在茶馬古道景區重新尋獲一株紫莖紫葉的茶樹，經無性繁殖，終於把它培植出來。這是普洱茶的變種，是雲南大葉群體茶樹的一個稀有品種，每年只能於6月及7月收採，該茶有助降血壓，產量也比一般普洱少，因此特別珍貴。
雲南各景點
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